Glucose em Pó - 300g

Ingrediente ativo: Xarope de glucose desidratado (derivado do amido de milho)

Descrição:
Pó fino e altamente solúvel obtido a partir da desidratação do xarope de glucose. Com sabor neutro e dulçor suave, a Glucose em Pó Morex é ideal para controlar a cristalização do açúcar em confeitaria, melhorar textura e retenção de umidade em massas e doces, e estabilizar formulações em geral.

É uma alternativa prática à glucose líquida, com as mesmas propriedades técnicas e maior facilidade de armazenamento e manuseio.

Funções principais:

• Reduz a cristalização em doces, caramelos e geleias
• Melhora a maciez e umidade de massas e produtos de confeitaria
• Aumenta a durabilidade e estabilidade de formulações
• Fácil de pesar, dosar e armazenar em ambientes sem refrigeração

Aplicações:

✔ Confeitaria profissional

✔ Caramelos, balas e fondants

✔ Sorvetes, gelatos e sobremesas congeladas

✔ Panificação doce

✔ Preparações com frutas e compotas

✔ Molhos doces e recheios cremosos

Modo de uso:

Misturar diretamente aos ingredientes secos ou líquidos.

A dosagem varia conforme o tipo de receita e função desejada (textura, controle de cristalização, estabilidade etc).

Apresentações disponíveis:
Pote de 300g

Categoria: Açúcares

Origem: Brasil

Sabor: Neutro / levemente adocicado

Aspecto: Pó branco, fino e seco

Conservação: Armazenar em local fresco, seco, longe da umidade. Manter o recipiente bem fechado após o uso.