Ingrediente ativo: Sorbitol
Descrição:
O Sorbitol é um poliol de sabor suave e neutro, com aproximadamente 60% do poder adoçante do açúcar comum, mas com baixa resposta glicêmica e menor valor calórico. Muito utilizado como umectante, estabilizante e adoçante técnico, é ideal para produtos sem açúcar, panificação funcional, recheios cremosos, gomas de mascar, balas, além de aplicações específicas na gastronomia moderna e farmacêutica.
Em confeitaria, ele ajuda a manter a umidade e melhorar a textura de produtos assados, além de evitar cristalização em caramelos e doces cremosos.
Funções principais:
Aplicações:
✔ Panificação funcional (bolos, massas, cookies)
✔ Recheios cremosos e ganaches
✔ Doces diet/light
✔ Gomas de mascar, balas e drágeas
✔ Chocolates sem açúcar
✔ Pastas de frutas e purês
✔ Cosméticos e farmacêuticos (com função hidratante)
Modo de uso:
Pode ser adicionado diretamente à preparação.
Compatível com processos de cozimento, emulsão ou refrigeração.
Dosagem recomendada: De 5% a 15% sobre o peso total, dependendo da aplicação
Apresentações disponíveis:
Pote de 300g
Categoria: Polióis
Origem: Brasil
Sabor: Levemente adocicado
Aspecto: Pó branco
Poder de adoçante: Aproximadamente 60% da sacarose
Conservação: Armazenar em local seco, fresco, protegido da luz e em embalagem bem fechada.
