Ingrediente ativo: Isomalte
Descrição:
O Isomalte é um adoçante técnico de origem natural com baixo índice glicêmico e poder edulcorante suave, ideal para preparações dietéticas, veganas e de confeitaria artística. Ele possui alta estabilidade térmica, não cristaliza com facilidade e proporciona um brilho intenso e duradouro quando aquecido — sendo perfeito para esculturas em açúcar, balas duras, coberturas e decorações com transparência.
Além disso, o isomalte é resistente à umidade, não escurece como o açúcar tradicional e não causa cáries, sendo amplamente utilizado em produtos sem açúcar.
Funções principais:
Aplicações:
✔ Confeitaria artística (flores, vidros de açúcar, peças moldadas)
✔ Balas e pirulitos transparentes
✔ Chocolates, bombons e drágeas sem açúcar
✔ Produtos dietéticos e funcionais
✔ Coberturas crocantes e doces decorativos
✔ Snacks e formulações de panificação low sugar
Modo de uso:
Derreter o isomalte em fogo médio até atingir cerca de 150°C (ponto de vidro).
Pode ser moldado, colorido ou moldado em moldes de silicone/acetato.
Não necessita adição de glicose ou acidulantes.
Dosagem: conforme aplicação — substituição total ou parcial do açúcar.
Apresentações disponíveis:
Pote de 300g
Categoria: Polióis
Origem: Alemanha
Sabor: Neutro, levemente doce
Aspecto: Pó branco
Poder de adoçante: Aproximadamente 50% da sacarose
Conservação: Armazenar em local seco, fresco, protegido da luz e em embalagem bem fechada.
