Ácido Ascórbico - 100g

Ingrediente ativo: Ácido Ascorbico (Vitamina C)

Descrição:
O Ácido Ascórbico é a forma pura da vitamina C, com ação antioxidante poderosa. Muito utilizado na indústria alimentícia para evitar oxidação, preservar a cor natural de frutas, legumes e bebidas, além de potencializar processos fermentativos e enriquecer nutricionalmente produtos. Indispensável em formulações funcionais e tecnológicas.

Funções principais:

• Preserva a coloração e frescor de frutas cortadas, sucos, geleias e molhos
• Atua como antioxidante natural, evitando escurecimento e perda de nutrientes
• Melhora o desempenho de fermentações em pães e bebidas
• Potencializa o valor nutricional de produtos funcionais
• Ajuda na estabilização de gorduras e óleos sensíveis à oxidação

Aplicações:

✔ Panificação e fermentações naturais

✔ Sucos, smoothies e bebidas funcionais

✔ Produtos veganos e fortificados

✔ Frutas minimamente processadas

✔ Molhos, conservas e geleias

✔ Embutidos e pescados

Modo de uso:

Adicionar diretamente à receita ou dissolver previamente em água.

A dosagem deve respeitar a função desejada (tecnológica ou nutricional).

Apresentações disponíveis:
Pote de 100 g

Categoria: Ácidos

Origem: China

Sabor: Levemente ácido

Aspecto: Pó branco cristalino

Conservação: Armazenar em local seco, fresco, protegido da luz e em embalagem bem fechada. Sensível à umidade e à exposição prolongada ao ar.